Rôti de dinde aux grenades
- Karine
- il y a 60 minutes
- 1 min de lecture
Niveau de difficulté de la recette : Moyen
Temps de préparation et cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes :
1 rôti de dinde de 1 kg 500 environ
70 gr de beurre
Sel
Poivre
4 grenades
1 cuillerée à café rase de maïzena
Préparation :
Allumez le four à thermostat 5/6 (150°). Laissez-le chauffer.
Enduisez le rôti de dinde avec 30 gr de beurre. Salez-le et poivrez-le. Mettez-le dans un plat à four. Laissez-le cuire 45 minutes, en arrosant de temps en temps avec le fond d cuisson et retournez-le à mi-cuisson.
Pendant ce temps, égrenez 3 grenades. Pressez-en le jus. Epluchez soigneusement la dernière. Détachez bien tous les grains. Quand le rôti de dinde est cuit, ajoutez-y les deux tiers du jus de grenades. Délayez. Laissez cuire encore 15 minutes à thermostat 8/9 (240°).
5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les grains de grenade et le reste du jus de grenade délayé avec la maïzena afin d'obtenir une sauce crémeuse.
Pour servir, découpez le rôti en tranches, à l'aide d'un couteau très aiguisé (ou électrique), de façon à ce qu'elles restent entières. Nappez avec le jus de cuisson.
Boissons conseillées :
Rosé d'Anjou ou de Touraine
Cérons doux
Côte de Beaune
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