Niveau de difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
1 oignon
60 g de beurre
250 g de riz
Sel
Poivre
100 g de champignons de Paris (ou 1 petite boite)
2 tomates
1 poivron
Préparation et cuisson : 30 minutes
Hachez l'oignon. Faites chauffer 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y l'oignon haché. Lorsqu'il est juste doré, mettez le riz en mélangeant pour bien enrober les grains. Versez sur le riz deux fois sont volume d'eau. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter, sur feu très doux, jusqu'à absorption complète du liquide (de 17 à 20 minutes).
Lavez les champignons débarrassés de leur pied sableux. Pelez les tomates. Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux, ainsi que les tomates et les champignons. Faites sauter le tout dans une poêle avec 30 g de beurre. Salez, poivrez. Laissez cuire, couvert, une dizaine de minutes.
Présentez le riz nappez de cette fondue de légumes.
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