Riz créole

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 oignon

• 60 g de beurre

• 250 g de riz

• Sel

• Poivre

• 100 g de champignons de Paris (ou 1 petite boite)

• 2 tomates

• 1 poivron

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Hachez l'oignon. Faites chauffer 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y l'oignon haché. Lorsqu'il est juste doré, mettez le riz en mélangeant pour bien enrober les grains. Versez sur le riz deux fois sont volume d'eau. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter, sur feu très doux, jusqu'à absorption complète du liquide (de 17 à 20 minutes).

2. Lavez les champignons débarrassés de leur pied sableux. Pelez les tomates. Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux, ainsi que les tomates et les champignons. Faites sauter le tout dans une poêle avec 30 g de beurre. Salez, poivrez. Laissez cuire, couvert, une dizaine de minutes.

3. Présentez le riz nappez de cette fondue de légumes.

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