Préparation des nouilles chinoises

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 4 œufs

• 250 g de farine tamisée

• 1/2 cuillerée à café de sel

Temps de préparation : 35 minutes

1. Battez légèrement les œufs. Mélangez-les avec la farine tamisée et le sel. Pétrissez pour obtenir une pâte molle et homogène.

2. Couvrez cette pâte d'un linge humide. Laissez-la reposer 20 minutes.

3. Pétrissez-la de nouveau. Aplatissez-la au rouleau sur une planche farinée en la faisant la plus mince possible.

4. Pliez-la 4 ou 5 fois sur elle-même, sans appuyer sur les pliures. Coupez-la en fines lanières. Éparpillez-les avant de les plonger dans l'eau bouillante salée pour les cuire.

5. (On peut également préparer les nouilles chinoises sans œufs. Ceux-ci seront remplacés par un verre et demi d'eau pour 250 g de farine)

#légumespâtesetriz #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine