Poulet à la normande

Niveau de difficulté de la recette : Moyen

Temps de préparation et cuisson : 1 heure 45

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet de 1kg300

• Sel

• Poivre

• 50 gr de beurre

• 8 belles pommes fruits

• 1 verre à liqueur de Calvados

• 25 gr de crème fraîche

Préparation :

1. Si le poulet n'a pas été préparé par le volailler, videz-le, flambez-le. Salez-en et poivrez-en l'intérieur.

2. Dans une cocote, faites chauffer le beurre sur feu doux. Mettez-y le poulet à dorer légèrement de toutes parts. Couvrez ensuite la cocote, laissez mijoter pendant 25 minutes.

3. Epluchez les pommes, coupez-les en 4. Epépinez-les. Ajoutez-les dans la cocote. Couvrez. Laissez mijoter pendant 25 minutes supplémentaires.

4. Ce temps écoulé, versez le Calvados sur la volaille. Faites flamber sur le feu. Ajoutez la crème. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes.

5. Présentez sur un plat chaud, le poulet découpé nappé de sauce et entouré des quartiers de pommes fruits

Boissons conseillées :

• Vin blanc corsé

• Vieux Jasnières

• Meursault

Page Facebook : Recettes à l'ancienne/anciennes recettes Mon autre page