Poulet à la diable

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 1 poulet de 1 kg 600 environ ou 2 petits poulets

• 100 g de beurre fondu

• Sel

• Poivre

• Chapelure

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Allumez le four à thermostat 7/8

2. Ouvrez le ou les poulets en deux par le dos. Aplatissez-les avec le dos d'un grand couteau ou d'un hachoir. Enduisez-les de beurre fondu. Salez et poivrez. Passez dans la chapelure. Faites bien adhérer.

3. Posez les poulets aplatis sur la grille de la lèchefrite. Mettez dans le haut du four, ou près du grill rougi. Laissez cuire 30 minutes en arrosant souvent avec le jus recueilli dans la lèchefrite. Retournez à mi-cuisson.

Quel vin servir ?

• Vin de pays (Tricastin, Corbières)

• Dôle du Valais

• Chiroubles

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