Poulet à la bière

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• Un peu de farine

• 1 poulet de 1 kg 300 coupé en morceaux

• 1 oignon

• 1 carotte

• 1 côte de céleri

• 80 g de beurre

• 2 cuillerées à soupe de genièvre

• 1/3 de litre de bière blonde

• Sel

• Poivre

• 1 gousse d'ail

• Bouquet garni

Préparation et cuisson : 1 h 30

1. Farinez légèrement les morceaux de poulet.

2. Coupez en petits morceaux l'oignon, la carotte et la côte de céleri. Faites-les rissoler légèrement dans le beurre, dans une cocotte.

3. Ajoutez-y les morceaux de poulet, faites-les dorer également.

4. Arrosez de genièvre, flambez sur le feu. Mouillez à hauteur avec la bière. Salez et poivrez. Ajoutez ail et bouquet garni. Couvrez.

5. Laissez mijotez 55 minutes environ sur feu doux (ou mieux encore dans le four doux)

**Vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de crème fraîche, dans la sauce de cuisson au moment de présenter le plat à table.

**Avant de servir, délayez-la sur le feu tout en laissant bouillir 2 ou 3 minutes pour bien lier. Servez aussitôt.

Quelle boisson servir ?

• Bière légère

• Quincy

• Traminer

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