Poulet frit à l'américaine

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 petit poulet coupé en quatre

• Sel

• Poivre

• 2 cuillerées à soupe de farine

• 1 œuf

• 125 g de chapelure

• Bain de friture à 165°

• Cresson ou crudités

• Citron

• Persil

Préparation et cuisson : 40 minutes

1. Retirez la peau du poulet ainsi que les gros os faciles à détacher. Salez et poivrez.

2. Disposez la farine dans une assiette creuse, l’œuf battu dans une autre et la chapelure dans une troisième

3. Passez les morceaux de poulet successivement, et dans l'ordre, dans ces trois assiettes. Faites bien adhérer la chapelure.

4. Plongez les morceaux de poulet dans un bain de friture bouillante, mais non fumant (165°)

5. Laissez cuire de 15 à 20 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

6. Servez avec du cresson ou des crudités, des quartiers de citron et du persil frit.

Quel vin servir ?

• Bordeaux supérieur

• Listel gris

• Saumur-Champigny

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