Poulet aux cinq-épices

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 2 cuillerées à soupe rases de gingembre en poudre

• 1 cuillerée à café de cannelle

• 1 cuillerée à soupe de graines de cumin

• 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre

• 1/2 cuillerée à café de Cayenne

• 2 yaourts nature

+

• 1 poulet coupé en morceaux

• 2 gousses d'ail

• 1 citron

• 1 verre d'huile

• 2 oignons

• Sel

Préparation et cuisson : 2 heures

1. Délayez les 5 épices : gingembre, cannelle, cumin, coriandre et Cayenne avec les yaourts.

2. Disposez les morceaux de poulet dans un plat creux. Parsemez avec l'ail haché et le zeste du citron râpé. Nappez avec le mélange d'épices et de yaourts. Arrosez de jus de citron. Laissez mariner 30 minutes.

3. Dans une cocotte, faites blondir les oignons hachés, avec l'huile, sur feu moyen.

4. Quand ils sont bien blonds, ajoutez-y les morceaux de poulet. Laissez-les revenir légèrement de toutes parts. Puis joignez-y tous les éléments de la marinade. Couvrez à demi. Laissez mijoter 15 minutes.

5. Mouillez alors avec un verre d'eau bouillante. Salez. Délayez. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, à feu doux, sans couvrir, car la sauce doit être assez courte en fin de cuisson.

Quelle boisson servir ?

• Rosé d'Anjou ou de Touraine

• Thé (repas chinois)

• Côtes du Rhône Chusclan

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