Poulet aux champignons à la chinoise

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de chair de poulet cru (blanc et ailes)

• 3 cuillerées à café de maïzena

• 1/2 verre d'eau

• 1 cuillerée à soupe de sauce soja

• Sel

• 1 pincée de poivre

• 2 cuillerées à café de gingembre frais

• 1/2 cuillerée à café de sucre fin

• 1 gousse d'ail

• 100 g de champignons de Paris

• 4 cuillerées à soupe d'huile

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Coupez la chair du poulet en gros dés. Mettez-les dans une terrine avec la maïzena, un demi-verre d'eau, la sauce soja, le sel, le poivre, le gingembre râpé (ou en poudre), le sucre et l'ail haché. Laissez macérer 15 minutes.

2. Nettoyez les champignons. Coupez-les en lamelles. Dans une grande poêle, sur feu vif, faites-les sauter avec une cuillerée d'huile. Retirez-les.

3. A la place, faites chauffer le reste d'huile. Versez-y le poulet avec sa marinade. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, en mélangeant continuellement, sans laisser roussir.

4. Ajoutez les champignons cuits. Mélangez et laissez mijoter, à feu doux, une dizaine de minutes. Servez aussitôt.

Quel vin servir ?

• Thé

• Rosé de pays

• Tavel

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