Niveau de difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
500 g de carottes
1 gros oignon
50 g de beurre
4 ou 5 tranches de pain grillées
1 litre 1/2 de bouillon (3 tablettes)
Sel
Poivre
Cerfeuil
Préparation et cuisson : 50 minutes
Épluchez, lavez et coupez les carottes. Pelez et hachez finement l'oignon.
Laissez fondre 25 g de beurre dans une cocotte, sur feu doux. Mettez-y carottes et oignon. Laissez cuire doucement 10 minutes. Mélangez de temps en temps.
Faites griller les tranches de pain. Ajoutez-les dans la cocotte. Versez le bouillon dessus. Couvrez. Laissez bouillir doucement 30 minutes.
Au bout de ce temps, passez le potage au moulin à légumes. Versez en soupière.
Incorporez le reste du beurre et, si nécessaire, sel et poivre. Mélangez. Parsemez de pluches de cerfeuil.
Servez aussitôt.
