Niveau de difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
400 g de viande maigre de porc (filet)
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à soupe de vin blanc sec
4 cuillerées à soupe de sauce au soja
1 chou de grosseur moyenne
5 cuillerées à soupe d'huile
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de poivre
Préparation et cuisson : 30 minutes + 1 heure pour la marinade
Coupez la viande en toutes petites tranches très fines. Mettez-la dans une terrine avec le sucre, le vin blanc, deux cuillerées de sauce au soja. Laissez macérer au moins une heure.
Coupez le chou en fines lanières. Dans une poêle faites chauffer la moitié de l'huile. Mettez-y le chou à fondre pendant 15 minutes environ. Remuez souvent. Retirez le chou de la poêle et mettez-le à part au chaud.
Versez dans la poêle le reste de l'huile. Faites-y revenir la viande et l'ail haché pendant 10 minutes sur feu vif. Mélangez sans arrêt. Remettez le chou, ajoutez le poivre et le reste de sauce au soja. Faites cuire le tout ensemble, à feu très doux, quelques minutes encore. Servez chaud avec du riz nature.
Quelle boisson servir ?
Thé
Bourgogne aligoté
Côtes du Rhône blanc ou rosé
