Pommes de terre à la crème

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme

• Sel

• Poivre

• 125 g de crème fraîche

• 30 g de beurre

• 1 cuillerée à soupe rase de farine

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Lavez les pommes de terre. Faites-les bouillir avec leur peau 30 minutes à l'eau salée.

2. Au bout de ce temps, pelez-les. Coupez-les en rondelles pas trop fines. Mettez-les dans une cocotte, de préférence en terre ou en fonte. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche, sans mélanger. Couvrez. Laissez frémir de 5 à 10 minutes.

3. Incorporez alors à la sauce de cuisson, le beurre malaxé avec la farine. Délayez avec précaution pour ne pas briser les pommes de terre. Donnez deux ou trois bouillons pour faire épaissir légèrement.

4. Servez aussitôt.

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