Petits pots de crème au chocolat

Niveau de difficulté : Facile

Pour 8 personnes :

• 125 g de chocolat fondant

• 125 g de beurre

• 125 g de sucre fin

• 4 œufs

• Sel

• 8 ramequins

Préparation et cuisson : 20 minutes + 3 heures au réfrigérateur

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir.

2. D'autre part, dans une casserole creuse, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à formation d'une mousse qui forme un ruban.

3. Mélangez les deux crème ensemble jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

4. Salez très légèrement les blancs d'oeufs. Montez-les en neige très ferme. Incorporez-les très délicatement à la préparation.

5. Versez dans de petits ramequins. Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

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