Niveau de difficulté : Moyen
Pour 20 à 25 petits fours :
250 g de farine
80 g de maïzena
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à café de levure chimique
125 g de noisettes écrasées
1 pincée de sel
100 g de beurre mou
2 œufs
Préparation et cuisson : 45 minutes
Allumez le four à thermostat 6/7
Dans une grande terrine, mélangez : farine, maïzena, sucre glace, sucre vanillé, levure, noisettes écrasées, sel et beurre mou en petits morceaux. Travaillez pour bien amalgamer.
Puis ajoutez les œufs entiers légèrement battus.
Travaillez alors rapidement à la main, de façon à obtenir une pâte plus homogène, sans insister trop longtemps car la pâte durcirait.
Étendez cette pâte au rouleau, assez finement. Découpez-y des petits ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une verre à liqueur. Piquez-les avec les dents d'une fourchette.
Beurrez la plaque du four et farinez-la légèrement. Disposez les petits fours dessus. Mettez dans le four chaud de 15 à 20 minutes.
