Oignons ou poireaux glacés
- Karine
- il y a 8 heures
- 1 min de lecture
Niveau de difficulté de la recette : Facile
Temps de préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
350 gr de poireaux ou de petits oignons
30 gr de beurre
1 cuillerée à soupe rase de sucre fin
Sel
Préparation :
Lavez les poireaux. Ne conservez que les blancs. Coupez-le en bâtonnets. Mettez les petits oignons non épluchés (ou les bâtonnets de poireaux) dans une passoire. Plongez-la dans de l'eau en ébullition. Laissez bouillir 3 minutes. retirez. Epluchez de cette façon les oignons sans difficulté. (Pour les petits oignons blancs qui s'épluchent sans difficulté, cette opération est inutile).
Déposez oignons (ou poireaux) dans une grande casserole, avec 30 gr de beurre et une cuillerée de sucre. Faites dorer, à découvert, sur feu doux, pendant 30 minutes environ.
Secouez la casserole de temps en temps, pour ne pas laisser attacher. Si les légumes colorent trop vite et trop fort, ajoutez une ou deux cuillerées à café d'eau froide et couvrez hermétiquement la casserole avec une feuille d'aluminium. Salez avant de servir.
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