Oeufs écossais

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• Sel

• Poivre

• 250 g de chair à saucisse fine

• 4 œufs durs

• 2 cuillerées à soupe de farine

• 1 oeuf cru

• 4 cuillerées à soupe de chapelure

• Bain de friture à 165°

• Ketchup

Préparation et cuisson : 15 minutes

1. Salez et poivrez la chair à saucisse.

2. Écalez les œufs durs. Farinez-les légèrement. Enrobez-les d'une fine couche de chair à saucisse de façon à en masquer le blanc.

3. Battez l’œuf en omelette avec sel et poivre. Trempez-y délicatement les œufs durs, puis roulez-les dans la chapelure, assez abondante, en faisant bien adhérer.

4. Plongez les œufs dans le bain de friture chaud ( 165°) pendant 3 à 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

5. Servez avec du ketchup

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