Oeufs frits

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 1/2 verre à 1 verre d'huile

• 4 ou 8 œufs

• Sel

• Poivre

Préparation et cuisson : 15 minutes

1. Dans une petite poêle assez profonde, faites chauffer suffisamment d'huile pour qu'elle arrive à mi-hauteur.

2. Cassez un œuf dans une tasse. Faites-le glisser dans la poêle. Baissez l'intensité du feu. Laissez cuire de 1 à 2 minutes sans cesser d'arroser l’œuf d'huile chaude pour cuire le dessus. L’œuf est à point quand le jaune commence à se recouvrir d'une pellicule blanchâtre.

3. Procédez ainsi pour les autres œufs. Égouttez sur du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.

4. Accompagnez de toasts chaud et de ketchup

Quel vin servir ?

• Mâcon

• Bouzy ou Sillery

• Riesling

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