Niveau de difficulté : Moyen
Pour 4 personnes :
1/2 verre à 1 verre d'huile
4 ou 8 œufs
Sel
Poivre
Préparation et cuisson : 15 minutes
Dans une petite poêle assez profonde, faites chauffer suffisamment d'huile pour qu'elle arrive à mi-hauteur.
Cassez un œuf dans une tasse. Faites-le glisser dans la poêle. Baissez l'intensité du feu. Laissez cuire de 1 à 2 minutes sans cesser d'arroser l’œuf d'huile chaude pour cuire le dessus. L’œuf est à point quand le jaune commence à se recouvrir d'une pellicule blanchâtre.
Procédez ainsi pour les autres œufs. Égouttez sur du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
Accompagnez de toasts chaud et de ketchup
Quel vin servir ?
Mâcon
Bouzy ou Sillery
Riesling
