Oeufs cocotte à l'estragon

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 30 g de beurre

• Sel

• Poivre

• 2 branches d'estragon

• 4 ou 8 œufs

Ustensile :

• 4 ramequins pouvant aller au four

Préparation et cuisson : 15 minutes

1. Allumez le four à thermostat 8/9

2. Beurrez généreusement 4 ramequins. Salez et poivrez légèrement. Répartissez les feuilles d'estragon au fond des ramequins.

3. Cassez un ou deux œufs dans chacun d'eux.

4. Mettez les ramequin dans un grand plat à four contenant de l'eau à mi-hauteur. Glissez dans le four très chaud, ou sous le gril, de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.

5. Servez aussitôt.

Quel vin servir ?

• Vin rouge de Pays, servi frais

• Sancerre blanc

• Bordeaux clairet

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