Mixed grill de fruits de mer

Niveau de difficulté de la recette : Moyen

Temps de préparation et cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 filets de poisson

• 4 tranches de poisson ferme (lotte, congre, murène)

• 8 calamars moyens

• 250 gr de queues de langoustines, crue, non décortiquées

• 4 cuillerées à soupe d'huile

• ½ tasse de pain rassis émietté

• Sel

• Poivre

• 1 citron

• Persil

Préparation : 

1. Nettoyez les poissons et les crustacés. Epongez-les. Mettez-les sur un grand plat. Arrosez-les avec la moitié de l'huile. Parsemez avec le pain rassis émietté.

2. Faites chauffer le grill assez fort. Disposez les poissons dessus. Laissez cuire 10 minutes, de chaque côté, sur feu moyen (ou pas trop prêt des braises sur vous utilisez le barbecue).

3. Badigeonnez de temps en temps avec le reste de l'huile.

4. Pour servir, disposez tous les poissons sur un grand plat de service bien chaud. Salez et poivrez. Décorez avec des quartiers de citron et du persil.

Boissons conseillées :

• Vin blanc corsé

• Listel gris

• Vin blanc d'Italie (Soave ou Albana)

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