Niveau de difficulté : Moyen
Pour 4 personnes :
4 laitues pommées
1 cuillerée à soupe de vinaigre
Sel
30 g de beurre
2 oignons
1 carotte
Poivre
1 verre de bouillon
Préparation et cuisson : 1 heure
Ôtez seulement les feuilles extérieures, coupez le trognon et laissez les laitues entières.
Puis plongez-les, toujours entières, dans une casserole d'eau bouillante salée.Laissez-les cuire 5 minutes.
Au bout de ce temps, égouttez-les, pressez-les doucement dans un linge ou un papier absorbant pour ne pas les déformer. Partagez-les en deux, si elles sont vraiment très grosses.
Mettez-les dans une cocote avec le beurre, les oignons et la carotte en rondelles. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon. Couvrez. Laissez mijoter 1 heure à feu doux.
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