Laitues braisées

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 4 laitues pommées

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre

• Sel

• 30 g de beurre

• 2 oignons

• 1 carotte

• Poivre

• 1 verre de bouillon

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Ôtez seulement les feuilles extérieures, coupez le trognon et laissez les laitues entières.

2. Puis plongez-les, toujours entières, dans une casserole d'eau bouillante salée.Laissez-les cuire 5 minutes.

3. Au bout de ce temps, égouttez-les, pressez-les doucement dans un linge ou un papier absorbant pour ne pas les déformer. Partagez-les en deux, si elles sont vraiment très grosses.

4. Mettez-les dans une cocote avec le beurre, les oignons et la carotte en rondelles. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon. Couvrez. Laissez mijoter 1 heure à feu doux.

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