Hachis Parmentier

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre

• 1 gros oignon

• 300 g environ de reste de viande cuite

• 1 gousse d'ail

• 50 g de beurre

• Sel

• Poivre

• 2 verres environ de lait

• 50 g de gruyère râpé

• 50 g de chapelure

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Épluchez les pommes de terre. Faites-les bouillir de 25 à 30 minutes.

2. Pendant ce temps, hachez séparément l'oignon, la viande et l'ail.

3. Faites cuire doucement l'oignon haché dans une poêle, avec un peu de beurre et une cuillerée à soupe d'eau, une dizaine de minutes.

4. Ajoutez-y la viande, l'ail, sel et poivre. Laissez revenir le tout 5 minutes.

5. Allumez le four à thermostat 7/8. Écrasez les pommes de terre, incorporez-y en battant avec une cuillère en bois, d'abord 20 g de beurre, puis le lait bouillant, sel et poivre.

6. Beurrez un plat à four. Mettez-y la moitié de la purée de pommes de terre, le hachis de viande, le reste de purée. Parsemez de fromage râpé, de chapelure et de noisettes de beurre. Faites gratiner en haut du four bien chaud 15 minutes environ.

*Vous pouvez compléter un reste de viande insuffisant avec de la chair à saucisse que vous ferez revenir à la poêle comme indiqué dans la recette.

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