Gratin de flageolets

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 boite 4/4 de flageolets

• 50 g de beurre

• 3 cuillerées à soupe de chapelure

Farce :

• 50 g de pain

• Lait

• 1 gousse d'ail

• Persil

• 200 g de reste de mouton cuit

• 1 œuf

• Sel

• Poivre

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Allumez le four à thermostat 8/9. laissez-le chauffer pendant 15 minutes.

2. Égouttez les flageolets. Rincez-les à l'eau chaude pour les tiédir.

3. Préparez la farce : trempez le pain dans le lait. Pressez-le à la main. Passez-le à la moulinette avec l'ail, le persil et les reste de mouton cuit. Malaxez avec l’œuf entier, le sel et le poivre.

4. Dans un plat à gratin, préalablement beurré, disposez des couches alternées de flageolets et de farce. Terminez par des flageolets. Parsemez de chapelure et de noisettes de beurre.

5. Faites gratiner, à four très chaud.

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