Gratin de courgettes

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 8 petites courgettes très fermes

• Sel

• 1 noix de beurre

• 2 œufs

• 250 g de crème fraîche

• Poivre

• Noix de muscade

• 100 g de gruyère râpé

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Lavez les courgettes sans les peler. Coupez-les aux deux extrémités. Coupez-les en rondelles d'un doigt d'épaisseur.

2. Faites bouillir de l'eau salée dans un grand faitout. Quand elle bout, jetez-y les rondelles de courgettes. Laissez bouillir 3 ou 4 minutes. Égouttez-les aussitôt cuites. Au besoin, pressez-les un peu pour retirer l'excédent d'eau. Mettez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.

3. Allumez le four à thermostat 7/8

4. A part, battez les œufs entiers avec la crème. Salez et poivrez. Râpez un peu de noix de muscade. Versez ce mélange crème/œufs sur les courgettes. Parsemez de gruyère râpé.

5. Mettez dans le four chaud 15 minutes environ pour gratiner.

Quel vin servir ?

• Vin rouge du Roussillon

• Vin du Tricastin

• Coteaux d'Aix, rouge

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