Niveau de difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
400 g de framboises
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 verre de vin blanc doux
50 g de sucre fin
1 petit verre de la liqueur de votre choix
1/2 pot de gelée de framboises
30 g environ d'amandes effilées
Préparation : 30 minutes + 1 heure au froid
Lavez très rapidement les framboises dans de l'eau vinaigrée. Égouttez-les soigneusement et équeutez-les.
Mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de vin blanc doux. Laissez macérer au frais pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, égouttez-les et mettez-les dans une terrine avec le sucre et la liqueur. Remettez au réfrigérateur une heure.
Pendant ce temps, sur feu doux, délayez la gelée de framboises avec un peu de vin de macération des fruits, afin de la liquéfier. Laissez refroidir.
Répartissez les framboises dans 4 coupes individuelles, très froides. Nappez de gelée, parsemez d'amandes effilées et tenez au froid jusqu'au moment du dessert.
