Framboises à l'eau-de-vie

Niveau de difficulté : Facile

Pour 2 bocaux de 1 litre :

• 1 kg de framboises

• 300 g de sucre semoule

• 1 litre environ d'eau-de-vie blanche à 40°

Préparation : 15 minutes + de 2 à 3 mois de macération

1. Choisissez des framboises saines et bien mures. Mettez-les, par couches, dans les bocaux (soigneusement ébouillantés et séchés au préalable), en alternant framboises et sucre. Remplissez ensuite d'eau-de-vie. Bouchez hermétiquement les bocaux.

2. Exposez-les plusieurs jours au soleil.

3. Si, au bout d'un jour ou deux, un tassement des fruits se produit, rajoutez quelques framboises pour que les bocaux soient bien pleins.

4. Rangez-les dans un endroit frais et aéré.

5. Attendez deux ou trois mois avant de consommer.

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