Niveau de difficulté : Facile
Pour 2 bocaux de 1 litre :
1 kg de framboises
300 g de sucre semoule
1 litre environ d'eau-de-vie blanche à 40°
Préparation : 15 minutes + de 2 à 3 mois de macération
Choisissez des framboises saines et bien mures. Mettez-les, par couches, dans les bocaux (soigneusement ébouillantés et séchés au préalable), en alternant framboises et sucre. Remplissez ensuite d'eau-de-vie. Bouchez hermétiquement les bocaux.
Exposez-les plusieurs jours au soleil.
Si, au bout d'un jour ou deux, un tassement des fruits se produit, rajoutez quelques framboises pour que les bocaux soient bien pleins.
Rangez-les dans un endroit frais et aéré.
Attendez deux ou trois mois avant de consommer.
