Filet de porc braisé aux nouilles

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 750 g de filet de porc

• 1 cuillerée à soupe d'huile

• 2 cuillerées à café de sucre

• 350 g de nouilles chinoises

• 2 verres de bouillon

• 1 cuillerée à café de sel

• 2 cuillerées à soupe de sauce au soja

• 2 cuillerées à soupe de vin chinois (ou de vin blanc sec)

Marinade :

• 2 cuillerées à soupe de sauce au soja

• 2 cuillerées à soupe de vin chinois (ou de vin blanc sec)

• 2 cuillerées à soupe d'oignons hachés

• 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre

• 1 cuillerée à café de poivre

Préparation et cuisson : 1 heure 30

1. Faites macérer le morceau de porc 20 minutes dans la marinade.

2. Dans une cocote, faites chauffer l'huile et mettez-y le porc à dorer de tous côtés. Ajoutez le sucre et la marinade. Couvrez et laissez cuire à petit feu 45 minutes environ, jusqu'à absorption complète du liquide.

3. Cuisson des nouilles à la chinoise : plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand l'eau bout à nouveau, ajoutez de l'eau froide et reportez à ébullition. Égouttez les nouilles aussitôt.

4. Faites chauffer le bouillon (1/2 tablette et deux verres d'eau). Ajoutez-y un peu de sel, la sauce au soja et le vin chinois. Portez à ébullition.

5. Mettez les nouilles dans le plat de service. Recouvrez-les de bouillon chaud. Disposez dessus le porc coupé en fines tranches. Servez aussitôt.

Quelle boisson servir ?

• Thé

• Rosé de Provence

• Saint-Amour

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