Fettucine au triple beurre

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• Sel

• 500 g de fettucine (ou toutes autres pâtes aux œufs)

• 4 ou 5 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

• 100 g de parmesan râpé

• 80 g de beurre

• Poivre

Préparation et cuisson : 25 minutes

1. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une marmite. Quand elle bout à gros bouillons, plongez-y les pâtes. Laissez-les cuire "al dente" de 8 à 10 minutes, selon votre goût et l'épaisseur des pâtes.

2. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche et le parmesan râpé.

3. Égouttez les pâtes. Versez-les aussitôt dans le saladier. Mélangez délicatement, jusqu'à ce que le parmesan commence à fondre au contact de ces pâtes très chaudes.

4. Ajoutez alors le beurre fondu. Salez et poivrez légèrement. Mélangez encore, jusqu'à ce que la sauce prenne la consistance d'une crème.

5. Servez dans des assiettes très chaudes.

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