Fettucine au jambon et au fromage

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• Sel

• 450 g de fettucine (pâtes aux œufs)

• 150 g de fromage blanc ferme

• 2 jaunes d'oeufs

• 100 g de parmesan (ou de gruyère) râpé

• 100 g de jambon cru

• Poivre

Préparation et cuisson : 20 minutes

1. Faites bouillir à gros bouillons, dans une casserole, une grande quantité d'eau salée. Plongez-y alors les pâtes. Laissez-les cuire "al dente" de 8 à 10 minutes suivant votre goût et la grosseur des pâtes.

2. Pendant ce temps, délayez, dans un grand saladier, la fromage blanc avec une cuillerée à soupe d'eau de cuisson des pâtes, les jaunes d'oeufs, deux cuillerées à soupe de fromage râpé et le jambon cru grossièrement haché. Salez et poivrez légèrement. Mélangez bien à la cuillère en bois.

3. Égouttez les pâtes aussitôt cuites. Ajoutez-les très chaudes, à la préparation précédente. Mélangez bien. Présentez à table, avec le reste de fromage râpé.

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