Fenouil en salade

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 2 bulbes de fenouil, très frais et pas trop gros

• 150 g de crème fraîche

• 1 cuillerée à soupe de jus de citron

• Sel

• Poivre

• 2 ou 3 petites tomates fermes

• Persil haché

Préparation : 10 minutes

1. Nettoyez les bulbes de fenouil : sectionnez les trognons et le bout des tiges. Retirez les côtes extérieures, voir même les feuilles extérieures si elles sont trop filandreuses. Vous pouvez aussi les effiler comme des tiges de rhubarbe.

2. Coupez les pieds nettoyés, en deux, dans le sens de la hauteur. Lavez-les soigneusement. Égouttez-les. Essuyez-les avec un linge. Coupez-les sur une planche, en tranches minces ou en lanières très fines. Mettez-les dans un saladier.

3. Dans un bol, préparez la sauce avec crème, jus de citron, sel et poivre. Versez sur le fenouil. Mélangez. Vous pouvez agrémenter la salade de quartiers de tomates et de persil haché.

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