Escalopes de veau Lucullus

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• Sel

• Poivre

• Farine

• 4 fines escalopes de veau

• 30 g de beurre

• 4 fines tranches de bacon ou de jambon cuit

• 4 lamelles de gruyère (60 g)

Préparation et cuisson : 20 minutes

1. Salez et poivrez. Farinez légèrement les escalopes sur leurs deux faces.

2. Laissez fondre le beurre dans une poêle.

3. Faites-y dorer les escalopes quatre minutes par face environ.

4. Disposez alors, sur chaque escalope, une tranche de bacon ou de jambon, puis une lamelle de gruyère. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.

Quel vin servir ?

• Vin rouge de pays

• Valpolicella

• Saint-Amour

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