Entrecôte à l'origan

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• Huile

• 1 entrecôte de 1 kg environ

• Quelques feuilles d'origan séchées

• Sel

• Poivre

Préparation et cuisson : 20 minutes

1. Badigeonnez d'huile les deux faces de l'entrecôte.

2. Faites-y bien adhérer ensuite les feuilles d'origan.

3. Mettez-la sur la grille du four, très près du grilloir rougi. La lèchefrite, glissée dessous recueillera le jus et le gras de cuisson. (vous pouvez aussi la faire cuire sur un grill de contact)

4. Laissez cuire une ou deux minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et le degré de cuisson désiré.

5. Salez et poivrez en fin de cuisson seulement.

Quel vin servir ?

• Vin rouge corsé (Corbières supérieures, Costières-du-Gard)

• Bardolino

• Côte de Beaune

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