Denti à la corse

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 60 g de beurre

• 2 carottes

• 1 branche de céleri

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 6 grains de poivre

• Bouquet garni

• 1 denti de 1 kg 500 environ

• Sel

• 1 verre de vin blanc sec

• 1 citron

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Dans une cocotte, laissez fondre le beurre. Faites-y dorer les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez-y le poivre et le bouquet garni. Ne couvrez pas.

2. Pendant ce temps, videz, lavez et essuyez le denti. Frottez-le de sel sur les deux faces. Mettez-le dans la cocotte.

3. Mouillez avec le vin blanc et le jus du citron. Laissez cuire de 20 à 30 minutes en retournant délicatement à mi-cuisson.

4. Servez dans le plat de cuisson.

Quel vin servir ?

• Côtes de Provence, blanc ou rosé

• Crozes-Hermitage blanc

• Coteaux du Cap Corse ou Patrimonio

#recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine