Dattes farcies à la tunisienne

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 300 g de sucre

• 1/4 de litre d'eau

• 16 grosses dattes

• 32 pistaches pelées

• 6 cuillerées à soupe de sucre cristallisé

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Dans une casserole, sur feu doux, mettez 300 g de sucre et l'eau. Portez à ébullition pendant 10 minutes.

2. Avec un couteau bien affilé, fendez les dattes en deux dans le sens de la longueur, sans les ouvrir complètement. Retirez les noyaux.

3. Fourrez chaque datte avec deux pistaches. Refermez. Plongez dans le sirop de sucre, puis roulez aussitôt dans le sucre cristallisé.

4. Présentez dans des caissettes en papier individuelles.

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