Darnes de saumon grillées sauce béarnaise

• Niveau de difficulté de la recette : Difficile

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de saumon frais ou surgelé de 1 cm 1/2 d'épaisseur environ

• Un peu d'huile

• Un peu de farine

• 1 citron

• 1/2 bol de sauce béarnaise

• Sel

• Poivre

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Faites chauffer un gril de contact.

2. Salez, poivrez et farinez légèrement les tranches de saumon, puis enduisez-les d'huile des deux côtés. Posez-les sur le gril chaud. Retournez les tranches.

3. Laissez griller 3 minutes de la même manière dans un sens ; puis 3 minutes dans l'autre pour former des croisillons.

4. Pendant la cuisson du poisson, préparez la sauce béarnaise, comme expliqué dans l'autre post (clic ici pour la retrouver)

5. Disposez le poisson sur un plat de service bien chaud.

6. Servez avec la sauce béarnaise en saucière et quelques quartiers de citron.

Quel vin servir ?

• Sancerre

• Château-Grillet

• Corton-Charlemagne

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