Cœurs de palmier au gratin

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 boite de cœurs de palmier (500 g environ)

• 30 g de beurre

• Sel

• Poivre

• Sauce Mornay :

• 40 g de beurre

• 1 cuillerée à soupe très pleine de farine

• 1/2 litre de lait

• Sel

• Poivre

• Muscade

• 50 g de gruyère râpé

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Égouttez soigneusement les cœurs de palmier. Coupez-les dans le sens de la longueur. Rangez-les dans un plat à gratin préalablement beurré. Salez et poivrez légèrement.

2. Allumez le four à thermostat 7/8

3. Sauce Mornay : dans une casserole, sur feu doux, mélangez le beurre et la farine. Versez le lait froid d'un seul coup. Salez et poivrez.

4. Ajoutez un peu de muscade et délayez avec un fouet jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporez le gruyère râpé.

5. Versez cette sauce sur les cœurs de palmier.

6. Mettez dans le four et laissez gratiner de 10 à 15 minutes environ.

Quel vin servir ?

• Rosé de Provence

• Chusclan

• Côtes du Rhône blanc

#légumespâtesetriz #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine