Côtelettes d'agneau afrikander

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1/2 verre de sauce tomate

• 1 cuillerée à café de Worcestershire sauce

• 2 cuillerées à soupe de vinaigre

• 1 oignon

• 1 cuillerée à café de moutarde forte

• Sel

• Poivre

• 6 côtelettes d'agneau découvertes

• Huile

Préparation et cuisson : 20 minutes + 1 heure pour la marinade

1. Dans une terrine, mélangez : sauce tomate, Worcestershire sauce, vinaigre, oignon haché, moutarde, sel et poivre. Trempez les côtelettes dedans et laissez mariner une heure.

2. Au bout de ce temps, égouttez les côtelettes. Faites-les frire à la poêle, dans un peu d'huile, 3 ou 4 minutes par face, sur feu très vif.

3. Mettez alors les côtelettes sur un plat de service et gardez au chaud.

4. Versez la marinade dans la poêle. Laissez bouillir doucement, quelques minutes, sans cesser de remuer à la cuillère en bois.

5. Versez cette sauce sur les côtelettes et servez avec du riz blanc ou des pâtes.

Quel boisson servir ?

• Eau ou Bière conviendront mieux à ce plat que du vin

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