Crêpes fourrées au camembert

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes (environ 8 crêpes) :

• 125 g de farine

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 1 verre de lait

• 1 cuillerée à café d'eau-de-vie

• 1/2 camembert bien fait

• 100 g de beurre

• 1 petite boite de sauce tomate cuisinée

• 100 g de gruyère râpé

Préparation et cuisson : 1 heure + 2 heures au réfrigérateur

1. Pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez au batteur électrique, farine, sel, œufs entiers et lait.

2. Parfumez avec l'eau-de-vie. Laissez reposer si possible 2 heures au réfrigérateur.

3. Cuisson : faites au moins 8 crêpes aussi fines que possible dans une poêle très chaude.

4. Allumez le four à thermostat 5/6

5. Écrasez le camembert et le beurre à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte assez homogène.

6. Garnissez-en les crêpes. Roulez-les. Disposez-les dans un plat à four beurré. Nappez de sauce tomates toute préparée. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.

7. Mettez 15 minutes à four moyen

8. Servez au sortir du four.

Quel boisson servir ?

• Vin de pays (Corbières, Ventoux, etc. ...)

• Cidre bouché

• Saumur ou Touraine rouge

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