Crêpes aux bananes flambées au rhum

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

Pâte à crêpes :

• 150 g de farine

• 1/4 de cuillerée à café de sel

• 2 œufs

• 2 grands verres de lait ( ou d'eau)

• 1 cuillerée à soupe d'huile

Cuisson :

• Un peu d'huile

• 1 tampon de papier absorbant

• Sucre fin

Garniture :

• 4 bananes

• 30 g de beurre

• Sucre fin

• 2 ou 3 verres de rhum

Préparation et cuisson : 45 minutes + 1 heure de repos pour la pâte

1. Pâte à crêpes : dans une terrine, mettez farine, sel, œufs entiers, lait (ou eau) et une cuillerée à soupe d'huile. Battez au fouet électrique jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. Si possible, laissez-la reposer pendant une heure.

2. Cuisson : imbibez d'huile un tampon de papier absorbant pour frotter la poêle entre chaque crêpe. Mettez la sur feu vif. Lorsqu'elle est très chaude, versez-y une petite louche de pâte. Penchez la poêle de côté et d'autre pour recouvrir le fond d'une mince pellicule de pâte. Quand les bords de la crêpe sont secs et dorés, retournez-la et laissez cuire le deuxième côté. Sucrez au fur et à mesure les crêpes déposées sur une grande assiette. Ainsi, elles ne colleront pas les unes aux autres.

3. Garniture : pelez les bananes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

4. Dans une autre poêle contenant 30 g de beurre, faites-les dorer rapidement des 2 côtés.

5. Mettez une demi banane sur chaque crêpe. Roulez les crêpes et déposez-les dans un plat en métal ou à four. Sucrez et conservez au chaud.

6. Au moment de servir, versez sur les crêpes, le rhum bouillant et enflammé.

#recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine