Crème Singapour à la noix de coco

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 à 6 personnes :

• 1/2 litre de lait

• 1 pincée de sel

• 100 g de sucre fin

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100 g de noix de coco râpée

• 3 ou 4 œufs

• 2 cuillerées à soupe rase de maïzena (20 g)

• 1 noix de beurre

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Allumez le four à thermostat 7/8

2. Faites bouillir le lait avec le sel, le sucre fin, le sucre vanillé et les 3/4 de la noix de coco râpée.

3. Battez dans un saladier, les œufs en omelette avec la maïzena. Versez-y peu à peu, le lait bouillant, en fouettant sans arrêt.

4. Répartissez la préparation dans les ramequins préalablement beurrés. Déposez-les sur la plaque du four emplie d'eau (bain-marie).

5. Mettez à four chaud, de 30 à 35 minutes. Démoulez la crème sur chaque assiette. Saupoudrez une fois refroidie, avec le reste de noix de coco râpée.

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