Compote de griottes

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Temps de préparation et cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes :

• 1 kg de grosses griottes

• 200 gr de sucre

• 2 pincées de cannelle

• 1 verre de vin rouge

• ½ litre de glace à la vanille (facultatif)

Préparation : 

1. Lavez rapidement les griottes. Egouttez-les. Equeutez-les. Dénoyautez-les.

2. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, la cannelle et le vin rouge. Portez à frémissement, pendant 30 minutes, sans couvrir.

3. Au bout de ce temps, retirez-les griottes à l'aide d'une écumoire. Mettez-les dans une coupe. Laissez épaissir le sirop pendant 15 minutes environ, sur feu doux, puis versez-le sur les griottes. Laissez refroidir. 

4. Cette compote de griottes refroidie est délicieuse, présentée sur un lit de crème glacée à la vanille.

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