Colin meunière

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de colin (de 200 g chacune environ)

• Sel

• Poivre

• 2 cuillerées à soupe de farine

• 75 g de beurre

• 1 citron

• 1 cuillerée à soupe de persil haché

Préparation et cuisson : 25 minutes

1. Passez les tranches de poisson sous l'eau froide. Essuyez-les bien avec un papier absorbant. Salez, poivrez et farinez-les légèrement.

2. Dans une poêle, faites chauffer 50 g de beurre. Mettez les tranches de colin à dorer de 5 à 7 minutes sur chaque face, selon l'épaisseur.

3. Déposez le poisson sur un plat chaud. Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle.

4. Versez sur les tranches de colin. Décorez avec les quartiers de citron et du persil haché.

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