Cocktail de melon à l'américaine

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 3 melons ronds moyens, à point

• 1/2 verre de jus d'orange

• 1 petit verre de cognac

• 2 cuillerées à soupe de ketchup

• 1 cuillerée à soupe de paprika doux

• Sel

Préparation : 30 minutes + 1 heure 30 au réfrigérateur

1. Ouvrez deux melons à l'horizontale ou en dents de loup (voir photo). Retirez les graines.

2. Puis décollez la chair de l'écorce sans abîmer celle-ci, à l'aide d'une petite cuillère coupante ou mieux d'une cuillère à pommes noisettes, plus tranchante.

3. Vous obtenez ainsi de petites billes de chair et 4 écorce de melon. Mettez-les au réfrigérateur pendant une heure.

4. Ouvrez alors le troisième melon. Retirez les graines. Prélevez sa chair en petites billes que vous ajoutez aux précédente dans un grand saladier. Arrosez avec jus d'orange, cognac, ketchup, paprika et deux ou trois pincées de sel. Mélangez. Couvrez le récipient. Placez-le au moins 1 heure 30 au réfrigérateur.

5. Au bout de ce temps, retirez les écorces du réfrigérateur. Répartissez le contenu du saladier dedans.

6. Servez aussitôt.

Quel vin servir ?

• Vin blanc demi-sec

• Entre-Deux-Mers Haut-Benauge

• Savennières

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