Civelles en salade

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de civelles

• 1 litre d'eau environ

• 1 oignon

• 1 clou de girofle

• Sel

• Poivre

• Bouquet garni

• 1 échalote

• 1 gousse d'ail

• Persil haché

• 6 cuillerées à soupe d'huile

• 2 cuillerées à soupe de vinaigre

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Lavez les civelles à grande eau.

2. Mettez l'eau à bouillir 15 minutes avec l'oignon piqué du clou de girofle, sel, poivre et bouquet garni.

3. Plongez ensuite les civelles dans le court-bouillon bouillant. Retirez du feu au bout de 2 à 3 minutes. Égouttez. Mettez dans un saladier. Laissez refroidir.

4. Vinaigrette : dans un bol, mettez l'échalote, l'ail et le persil haché. Délayez avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

5. Versez cette sauce sur les civelles. Mélangez bien et servez.

#saladesetcrudités #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine