Choux de Bruxelles à la limousine

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 800 g de choux de Bruxelles

• Vinaigre

• Sel

• 1 boite de marron au naturel

• 200 g de lard de poitrine demi-sel

• 50 g de beurre

• Poivre

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Épluchez les choux de Bruxelles et lavez-les à l'eau vinaigrée. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée.

2. Pendant ce temps, égouttez les marrons.

3. Coupez le lard en dés. Faites-les sauter dans une cocote avec du beurre.

4. Ajoutez-y les marrons. Laissez revenir ensemble une dizaine de minutes.

5. Mettez alors les choux de Bruxelles égouttés.Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter 25 minutes environ, en remuant la cocote au cours de la cuisson, sans biser les marrons ni les choux.

6. Arrosez de jus de rôti avant de servir, si vous en disposez.

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