Choux de Bruxelles sautés au beurre

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de choux de Bruxelles

• Vinaigre

• Sel

• 50 g de beurre

• 1 gousse d'ail

• Poivre

• Persil haché

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Épluchez les choux de Bruxelles : retirez les feuilles extérieures un peu fanées en coupant les trognons. Lavez-les plusieurs fois à l'eau vinaigrée.

2. Plongez-les dans de l'eau salée en ébullition. Retirez-les dés que l'eau recommence à bouillir. Plongez-les aussitôt dans de l'eau froide.

3. Mettez à bouillir une grande quantité d'eau salée. Plongez-y les choux. Laissez-les cuire 20 minutes à gros bouillons. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau.

4. Laissez fondre le beurre dans un poêle sur feu moyen. Mettez-y les choux et l'ail haché. Salez et poivrez. Faites sauter les choux pendant 20 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux.

5. Parsemez de persil haché juste avant de servir.

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