Choux de Bruxelles gratinés

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 800 g de choux de Bruxelles

• Sel

• 50 g de beurre

Sauce Mornay :

• 20 g de beurre

• 20 g de farine

• 1/4 de litre de lait

• Sel

• Poivre

• 50 g de gruyère râpé

Préparation et cuisson : 45 minutes.

1. Épluchez et lavez les choux de Bruxelles. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les.

2. Allumez le four à thermostat 7/8

3. Plongez à nouveau les choux dans de l'eau bouillante légèrement salée. Laissez-les cuire 20 minutes supplémentaires. Égouttez-les soigneusement. Mettez-les dans un plat à four, légèrement beurré.

4. Préparez une sauce Mornay pendant la cuisson des choux, en ajoutant, hors du feu, le gruyère râpé à la béchamel (recette ici). Nappez les choux avec cette sauce. Parsemez de beurre divisé en petites noisettes.

5. Mettez dans le four, laissez gratiner dis minutes environ.

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