Chicorée en salade

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de chicorée rouge en Trévise

• 200 g de chicorée frisée et petite chicorée améliorée (mélangées)

• 1 cuillerée à café de moutarde forte

• 1 échalote hachée

• 4 cuillerées à soupe d'huile

• 1 cuillerée 1/2 à soupe de vinaigre

• Sel

• Poivre

Préparation : 15 minutes

1. Nettoyez les salades. Coupez le pied de chaque plant. triez les feuilles. Lavez rapidement à grande eau. Secouez.

2. Sauce : délayez la moutarde dans un bol, avec l'échalote hachée, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.

3. Versez la sauce au fond du saladier. Mettez la salade dessus, sans mélanger.

4. Laissez dans le bas du réfrigérateur jusqu'au moment du repas. Ne tournez la salade qu'au moment de consommer.

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