Chicken-salad

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 cœur de salade (laitue ou scarole)

• 1 cœur de céleri en branches

• 1 reste de poulet cuit

• 1 petite boite de maïs en grains

• 2 tranches d'ananas en boite

• 3 tomates bien fermes

• 100 g de riz cuit

• 1 bol de mayonnaise

• Sel

• Poivre

• 1 citron

• 125 g d'olives noires ou vertes

Préparation : 20 minutes

1. Détachez le cœur de la salade. Lavez-le et essuyez-le avec un linge. Mettez-le sur une planche et tranchez-le en fines lanières à l'aide d'un grand couteau. Gardez cette salade ciselée au réfrigérateur, dans un récipient couvert.

2. Coupez le cœur du céleri en bâtonnets, ainsi que les blancs de poulet.

3. Égouttez le maïs et les tranches d'ananas.

4. Lavez et pelez les tomates. Coupez-les en petits cubes ainsi que l'ananas.

5. Mettez tous ces ingrédients (sauf la salade) dans un saladier. Ajoutez le riz, la mayonnaise, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez. Tenez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

6. Présentation (soit dans des coupes individuelles, soit dans un saladier) : disposez, au fond, la salade ciselée, puis dessus, la salade à la mayonnaise.

7. Décorez avec les olives noires ou vertes.

Quel vin servir ?

• Bourgogne aligoté

• Chinon, servi frais

• Rosé de Touraine ou d'Anjou

#recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine