Champignons à la crème

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 600 g de champignons de Paris

• 2 verres d'eau

• 1/2 citron

• Sel

• Poivre

• 30 g de beurre

• 1 cuillerée à soupe de farine

• 100 g de crème fraîche

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Nettoyez les champignons. Coupez-les en quartiers dans une petite casserole. Couvrez-les de deux verres d'eau et du jus d'un demi citron. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.

2. Laissez fondre le beurre dans une casserole. Mélangez avec la farine. Incorporez un verre du jus de cuisson des champignons en tournant, sur feu doux, avec un fouet, jusqu'à ébullition.

3. Ajoutez la crème fraîche. Délayez, toujours sur le feu. Salez et poivrez encore au besoin.

4. Égouttez les champignons. Mettez-les dans cette sauce épaisse. Laissez bouillir 2 ou 3 minutes seulement. Servez aussitôt.

#légumespâtesetriz #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine