Cerises à l'eau-de-vie

Niveau de difficulté : Facile

Pour un grand bocal :

• 1 kg de cerises aigres (Montmorency ou anglaises)

• 250 g de sucre en poudre ou cristallisé

• 1 bâton de cannelle

• 1 litre d'eau-de-vie de fruits à 45°

Préparation : 30 minutes + 2 mois d'attente

1. Lavez et essuyez soigneusement les cerises. Coupez les queues environ à un centimètre des fruits.

2. Rangez-les dans un grand bocal en verre, en alternant avec des couches de sucre.

3. Enfouissez le bâton de cannelle au milieu.

4. Versez l'eau-de-vie de fruit par dessus.

5. Bouchez hermétiquement.

6. Conservez dans un endroit sombre mais aéré.

7. Attendez au moins deux mois avant de consommer.

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